マッキー 兵庫県西宮市は南北に長く
浜手から山手まで守備範囲が広い
その南北を串刺しにする
磐滝トンネルを抜けるとすぐに
北海道ちーずの専門店と言う
コンテナハウスが突如できた
少し逆光で醜いが
紛れもなく北海道ちーずの専門店と
壁には書かれている
車で通りがかり
気になって入ってみると
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ショーケースには所狭しと
北海道産のチーズが一杯でした
お店のショップカードをみると
北海道ちーずのお店「ほのか商店」
となっていました
この山の道沿いには
ヨットセイルのバックで有名な
「JIB」さんもコンテナハウスの
先輩として営業をしています
中に入ってみると試食を勧めてくれる
ほんの米粒サイズくらいのチーズなんだが
案内してくれるチーズがどれも
味わい深いものであった
散々試食した後に購入したのが
こちらの２つ
しあわせチーズ工房「幸」
NEEDS「大地のほっぺ」
先日、仲間で飲み会の折に
チーズ談義になったときに
プロセスチーズを食べるのはナンセンス
食べるならナチュラルチーズにしなさいと
言われるので少し調べてみました
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ナチュラルチーズとは、乳を固めて
発酵熟成させたチーズ
自然のままに乳酸菌も生きているチーズで
そのまま置いておくと熟成する
熟成の具合を楽しみながらいただける
プロセスチーズはナチュラルチーズを
加熱して溶かし、乳化剤を加えて
型に詰めて作るそうです
加熱しているため乳酸菌は死滅
それ以上熟成することはないようです
両者の違いを見ると熟成の具合を
楽しむならばナチュラルチーズで
安価で手軽さを求めるならば
プロセスチーズと言ったところでしょうか
いずれにしても北海道産の
美味しいチーズを手軽に購入することが
こちらでできるのはありがたい事です
場所は、西宮市山口町船坂451-1
今日のまいどあり
いずれにしてもこの場所に
北海道産の味わい深いチーズを
購入するお店ができたのはありがたいです
