マッキー 3月弥生は暦の上では「春」になります。しかし実際は
三寒四温といわれるようにまだまだ寒いのが実態です
しかしながら土の中も海の中においても確実に春は
足音を立てて近づいています。
私は、毎年この時期、瀬戸内の春を告げるいかなご解禁で
春を体感します。明石や垂水の漁港近くでは醤油と砂糖の
炊きつめた甘い香りが当たり一面に広がります
私の嫁の母親は、淡路島出身でとても料理の上手が
良妻賢母です。母から毎年いただくいかなごのくぎ煮が
これまた絶品でその話を得意先のお客様と話をしていると
食べたいリクエストがお客様から有り遂に私も母と一緒に
いかなごのくぎ煮を作るのが年中行事になりました
年々手際も良くなり母から免許皆伝されて今では一人で
炊けるまでの腕前になりました。
私たちの関わるクリーニング業界は冬から春にかけての
衣替えの時期が一年の中でも一番の繁忙期です
いかなごは別名春告げ魚としても知られていて日頃
お世話になっているお客様への感謝の意味として
たいそう喜ばれることを理由に毎年このように明石の
魚の棚まで新鮮な生のいかなごを買い付けに行き
一日仕事で炊いたくぎ煮を感謝の気持を込めて
送らせてもらいます
