夜のお供はAOPブリードモー（ナチュラルチーズ） 深まる熟成にハマりそうな味わいです。

私にとってお酒のお供にチーズは、好物の一つです。

チーズも随分とたくさんの種類がある様です。大きく分けてナチュラルチーズとプロセスチーズの２種類があります。そのまま発酵、熟成させるタイプと加熱するタイプのもの。

AOPブリードモーは、ナチュラチーズで白カビタイプのものです。このまま食べるのも良いのですがあまりたくさん食べられません。もっともたくさん食べるものではないのかも知れませんね。

しかし、お酒のおつまみにたくさん食べたい私は、クラッカーを合わせていただきます。

結構大きなカットのAOPブリードモーで食べきれない時は、ラップに包んで翌日いただきます。今宵も富士山グラスで気分良くいただきます。

今年は、残念ながらコロナウィルスの為に富士山の山開きはないので余計にこのグラス片手にいただくブランデーが美味しく感じます。

今日のまいどあり

チーズは、プロセスチーズよりナチュラルチーズが良いそうです。何やら聞くところによると加熱したプロセスチーズは、保存用で加熱しないナチュラルチーズは、少しずつ熟成が進具合を楽しみながらいただくのが上級者の味わいだそうです。