マッキー JR大阪駅のグランフロント北にあるインターコンチネンタルホテル20Fへ行きました
こちらは、大阪地区における五つ星ホテルです
その中にあるフレンチレストランPierre
ピエールでの食事を楽しみました
お金のあり方１day集中講座の後のだけに
ちょっと背伸びした空間でのディナーを
楽しむ時間になりました
五つ星ホテルでのフレンチは
おしゃれで格調高かった
ホテルの２０階を吹き抜けにした
天井の高い開放感ある空間です
食事は、料理長が厳選した旬の素材を創作した内容です
はじめに食前酒のシャンパンです
広告
お酒は、食事とのマリアージュを考えて
リースリングワインや白ワイン、赤ワイン
そして日本酒も織り交ぜながらいただきました
その後食事は次の通りです
そして松茸と根菜のクリスタルムース
ムカゴやラディッシュをあしらえていました
北海道帆立とカラフルポテトのガレット
インカのめざめにきびなごムール貝
カリフラワーのムースにアスパラ
セップ茸のフランと栗のプルーテ
広告
越前カレイのムニエル ライムキャビアとアーティチョーク
香草に黄色い人参の泡状のソースあえ
オリーブ牛のフィレ 赤ワインソースと旬菜
小豆島のオリーブを食べさせた牛のフィレ
この後はデザートタイムに入る前にシャーベット
その後はデザートにコーヒーをいただきました
これらをいただきながらの夜景はとても綺麗でした
高級レストランのフレンチなのにボリューム
そしてこだわりの食材を使ったとても美しい料理でした
また、ブロガーであり今回のセミナー講師立花さんと
参加のメンバーさんとの有意義で貴重な時間でした
