マッキー 晋州２日目です
1日目の夜は、焼肉のシメに晋州冷麺を
いただきました
韓国の冷麺の中で３大冷麺といえば
晋州冷麺がその一つだそうです
トッピングには蒸し鶏と錦糸卵にゆで卵
よくある豚肉にきゅうりに梨のトッピングとは
また違った味わいでした
２日目のお昼は晋州のユッケビビンバです
ユッケが乗ったビビンバです
日本では、一時期食中毒時間で
焼肉店からユッケのメニューが無くなった
時期がありましたね
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このユッケビビンバも晋州食の代表だそうです
ちょうどランチタイムに来たもので
お客様もいっぱいでした
料理は、いつもの付け合せに
ユッケビビンバにスープです
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ユッケビビンバは、ユッケにご飯を
かき混ぜて食べる混ぜご飯です
韓国にしても台湾にしても
混ぜご飯の系統が多いように感じます
２日目の夜は、サンギョプサル
いわゆる豚のバラ肉で油と肉の３層構造
これを丸ごとニンニクと一緒に焼いていただきます
味噌や、野菜に塩、故障と
自分お好みに合わせて巻いていただきます
油でギトギトと思いきや
表面はカリッと中は、肉汁溢れるうまさで
結構な量をいただくことができます
２日続けて韓国の牛肉、豚肉と
結構お肉を攻めましたので
３日目は回線に挑戦だそうです
