Vino Hayashiのパスタ大好き04 キタッラ

今回でVino Hayashiのパスタ大好きは4回目です。テーマは、「キタッラ」です。

毎月送られてくるパスタにソースそしてそのパスタの由来など歴史的背景や食べ方など多岐にわたっての情報が満載の通販商品です。

こちらの戦略に乗せられて実は来月からパスタと同様にイタリアワインの毎月1回1年間で12回シリーズも調子に乗って勢いで注文をしてしまいました。

話は、今回のパスタに戻ります。今回のパスタであるキタッラの発祥はイタリア半島の中部の山岳地帯だそうです。麺の形状は、ピンと張られた弦の上に生地を載せて綿棒でしごく様に押し切った四角い断面のロングパスタです。

食べてみた食感は、さしづめラーメンのつけ麺によく似た食感でしっかりとした力強い歯応えのある麺は、私好みでもある様に感じました。

ソースは、例によって2種類です。

➀アマトリチャーナ②子羊のラグーです。

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アマトリチャーナは、ごく一般的なトマトソース味にピリッとした唐辛子にニンニクと馴染みのあるソースです。

それに対して仔羊のラグーは、羊の臭みがあるのかと心配しましたがそれほどの臭みやえぐみがあるわけでもなく濃縮したコクのあるソースでパルメザンチーズが絡むことでその豊かな旨みを演出していた様に感じました。

今日のまいどあり⤴️

最後に料理は、盛り付け次第で美味しそうにも見えるし一緒にいただくお酒との組み合わせで一気に気分もの盛り上がったりもするように思う。また、今回は、忘れたのだがイタリアンパセリなどを盛り上げた麺にアクセントで添えると尚更美しく仕上がります。

▼過去のシリーズはこちらです

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この記事を書いた人

マッキー

人生 山あり 谷あり 毎度あり!

 洗える紙をつくっています
 マインドトークならぬ「まいどトーク」(^_−)−☆
 脳を肯定的にシフト 自分の機嫌は、自分で取り
 日々の健全度をUPする

株式会社共生社 代表取締役
1970年創業 クリーニング業界のサポーターとして
クリーニング洗浄時の識別タグラベルの製造・販売
クリーニング受付POSシステム製造・販売・
サポートを国内外で行う

ホッチキスレスによるクリーニングタグの脱着ができる
スマートエコタグの開発・販売
また同様にクリーニングタグに通すだけで使える
同様のタグを開発販売を行う

2014年よりクリーニング・タグに使われる
洗浄できるタフな紙「耐洗紙」を文房具に転用した
「TAGGED(タグド)」MEMOなどを展開中で
新ジャンルへのチャレンジを試みている

●生年月日:1958年11月19日
●誕生地:大阪 ●育ち:神戸
●趣味:トレッキング・ゴルフ・バイク
 

(発言は個人の見解であり、所属する組織の公式見解ではありません。)